Cérémonie japonaise du thé invite à la préparation du Matcha. Le Matcha est un thé sous forme de poudre, très fine, qui contrairement aux autres thés, n'est pas infusé. Le Matcha est battu, en émulsion, dans le bol traditionnel. C'est un thé puissant, à boire immédiatement après préparation afin d'en savourer toutes les subtilités de ses notes végétales et amères.